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湖北名菜推荐
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[导读]湖北名菜
湖北菜以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，产生了很多经典的湖北名菜。
湖北名菜推荐：
1、清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，属于湖北菜，制作时通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成，口感滑嫩，清香鲜美。“才饮长沙水，又食武昌鱼”，毛主席的这句诗，让武昌鱼享誉全国，成为湖北的一道招牌菜。
2、潜江油焖大虾
要说小龙虾，全国哪里都有，但潜江油焖大虾却能从一众虾料理中杀出重围。虾肉鲜嫩Q弹，浓浓的油焖酱汁裹满虾壳，辣得过瘾，香得欲罢不能。这道菜不仅是美味，更是湖北夜宵文化的灵魂。
3、红烧鮰鱼
湖北武汉一道经典传统名菜，属于鄂菜，选料严格，宰杀讲究，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净。鮰鱼肉质细嫩，味极鲜美，其膘肥厚，历来视为肴中珍品。在武汉，提起湖北名菜红烧鮰鱼几乎无人不晓，所谓“不吃鮰鱼，不知鱼味”，指的正是红烧鮰鱼。
4、黄州东坡肉
相传北宋大文豪苏东坡发明了这道菜，五花肉切块炖煮，色泽红亮、香气扑鼻。别看它肥，看着油腻，其实一口下去完全不腻，还会回味出浓郁的酱香。湖北人过年吃它，不仅是美味，还图个“红红火火”的好彩头。
5、荆沙甲鱼
甲鱼在湖北可不一般，用的是洞庭湖的野生甲鱼，经过精心烹饪后，甲鱼肉质滑嫩，汤汁浓郁鲜香。这道菜不仅好吃，还被称为“滋补界的王者”，宴席上如果没有它，总感觉少了点分量。
6、钟祥盘龙菜
又称蟠龙菜，听名字就知道，这道菜可是自带“高光”。它将猪肉、鸡蛋、鱼肉巧妙结合，做成盘旋如龙的造型，蒸熟后色泽金黄，吃起来肥而不腻，香味层层递进。可以说是“颜值与实力并存”的湖北名菜！
7、原汤汆鱼丸
鱼丸大家都吃过，但湖北的鱼丸与众不同，用的是鲜鱼剁成泥，加入适量生粉搅拌而成，再用鱼头熬的高汤煮熟。鱼丸滑嫩得像在舌尖跳舞，汤汁鲜得让人怀疑是不是喝到了长江水的精华。
8、沔阳三蒸
湖北仙桃市的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系，是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴，更有民谚“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”。所谓三蒸，包括蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜，讲究荤素搭配，营养均衡；捣细的米粉是粉蒸菜不可或缺的食材，菜香味融合大米的清香，非常好吃。此菜鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。
9、排骨藕汤
排骨藕汤是湖北人接待贵客的必备菜品之一，是湖北经典汤菜名菜，属于湖北菜系，是用湖北本地所产的藕和肉骨头，文火煨到肉烂骨脱制作而成。此菜既有藕的清甜，又有排骨的香浓，藕块吃起来口感粉糯，汤汁香浓清甜。
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