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宜昌三峡人家美食
三峡人家旅游攻略湖北旅游网2018-05-04
[导读]三峡人家美食推荐
长江鱼
宜昌三峡人家风景区地处长江边，水质好，鱼类丰富，各种鱼火锅很有特色，而且味道鲜美。鱼菜以其鲜香味长，肉嫩养生，营养价值极高。长江野生鱼中所含的硒、锌、铁等微量元素，远高于普通的鱼;不仅如此，野生鱼内还富含素有“脑黄金”之称的DHA，能增强人的记忆力与思维，提高身体免疫力和抗病毒能力。
常用于做菜的鱼类品种有江团、江鳗、中华鲟、鲶鱼、黄辣丁、水密子等。江团，非常嫩，没有鳞，用来清蒸或做汤，都是上等的美味佳肴;水密子的鱼鳞是软的，做菜时不用刮鳞，见热自动脱落，鱼肉香嫩，但鱼刺很细、很多，这种鱼一离开长江水就会死;还有中华鲟，这种鱼绝对可以称得上人类的老祖宗了，经过亿万年的进化，肉非常有质地，但做菜的仅限于人工繁殖;
三峡山珍
在三峡人家风景区，为保护环境，野味已经杜绝，但是，峡江人的牲畜都是放养在野外，很多菜都是绿色无污染的食品。例如在三峡人家风景区，有很多山民养殖山羊，有一道菜叫羊肉格格，这道菜很有特点，就是必须得一蒸到位，而且只能吃第一顿，如果留到第二顿再吃，就失去了那种鲜美味道。另外，三峡人家风景区盛产柑橘，有许多用桔子做的菜，像陈皮牛肉、陈皮鱼块、柚香陈皮翅、柚香肉、桔汁鱼片等。陈皮具有理气、助消化的功能，做出来的菜不仅爽口，还有利健康。
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